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鉄分不足を補うウェルネスアイテム「Lucky Iron Fish(ラッキーアイアンフィッシュ)」
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古代ギリシアより貧血の治療に役立っていたと言われるミネラル「鉄」 。体内の酸素の運搬・供給、赤血球のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビンの構成成分として重要な働きをします。
乳児や月経のある女性や妊産婦、アスリートに不足しがちなミネラルでもあります。
「鉄」が体内に不足・過剰になるとどうなる？
前述の体内の酸素の運搬・供給などに利用される鉄は「機能鉄」と呼ばれています。体内の鉄が不足すると「機能鉄」ではなく、肝臓や骨髄などに貯められている「貯蔵鉄」が利用されます。
令和元年の国民健康・栄養調査では、男性は平均8.0 mg/日、女性は平均7.3 mg/日摂取していました。特に成長期の男性、月経のある女性は推奨量を満たしておらず、鉄欠乏性貧血とまではいかないものの「貯蔵鉄」を消費し「貧血を伴わない鉄欠乏状態(隠れ貧血)」の傾向にあると言えます。
まず貯蔵鉄が減り、進行すると赤血球の鉄が減り「鉄欠乏性貧血」に。 酸素の運搬が滞るため、息切れ・動悸、疲れやすい、食欲不振、思考力低下などが現れます。
＜鉄の不足が続くと＞
免疫力低下、不眠、慢性胃炎、神経過敏、エネルギー減退など 体がだるいなどの状態を放置しておかず、体調不良が続く場合は医療機関へ。
＜鉄が過剰になると＞
通常の食事では吸収率が低いことから過剰になることはありません。 サプリメントなどで、鉄分を過剰にとり続けると肝臓や胃腸に障害、便秘・下痢などを起こすことがあります。
特にベジタリアンやヴィーガンは意識して摂取が必要
USDA(米国農務省)とカナダ保健省の調べによると、ベジタリアン、ヴィーガンに対する「鉄」の推奨量は、そうでない食生活の人たちに比べ1.8倍ほど多く、より意識して「鉄」の摂取をすることが勧められています。
食品に含まれる「鉄」を知っておく
ミネラルは体内で作れないため、食品から摂取する必要があります。
「鉄」はミネラルの中でも吸収されにくく、食品によって「体内に吸収されやすい鉄」と「体内に吸収されにくい鉄」に分かれます。
手軽に「体内に吸収されやすい鉄」を摂るのであれば肉や魚などの動物性たんぱく質となりますが、そればかり毎回食べるわけにもいきません。
「吸収されにくい鉄」を含む食品は食べ合わせを意識し、たんぱく質やビタミンCを同時に摂りましょう。また、タンニン（緑茶やコーヒー）、フィチン酸（玄米・豆など）、シュウ酸（ほうれん草など）などは、鉄の吸収を阻害します。
食品以外で「鉄」を補う「ラッキーアイアンフィッシュ」
日本でも昔から鉄の調理器具（鉄鍋、鉄瓶、鉄たまご）を利用すると食品中の「鉄」が増えると言われ親しまれていますが、そこに注目し、さらに「鉄」を補う目的で作られたのが「Lucky Iron Fish(ラッキーアイアンフィッシュ)」です。
この魚のカタチをした鉄の塊を調理鍋に入れ煮沸すると「体内に吸収されやすい鉄」が食品中へ溶け出します。
鉄たまごと同じように使えばいいのね。
そうですね。より「鉄」の摂取不足解消に特化したアイテムになってます。
煮沸させるだけで推奨量の半分ほどを補える
「Lucky Iron Fish(ラッキーアイアンフィッシュ)」は、沸騰したお湯、または液状の食品と一緒に10分間煮沸するだけで「体内に吸収されやすい鉄」が食品中に溶け出します。
約１リットルの水量で10分間煮沸した場合、液中に6～8mgの鉄が溶け出すように作られています。
ポイントは煮沸する際に２～３滴のレモン汁などを入れることです。レモンやライム、お酢やトマトなど酸味があるものと一緒に使います。たったこれだけで、性別・年齢や体調にもよりますが、1日の推奨量の半分ほど補えるようになります。
この鉄の魚は約５年ほど使えるそうです
USDA(米国農務省)のデータをもとに、Lucky Iron Fish社が各食品に含まれる「鉄」と比較したものが以下になります。
・体内に吸収されやすい鉄、ヘム鉄を含む食品と比較
・体内に吸収されにくい鉄、非ヘム鉄を含む食品と比較
南部鉄でできた鉄たまご(高さ5cm/径3.5cm)の場合、1リットルの水量で10分の煮沸で0.069㎎ の「体内に吸収されやすい鉄」が溶け出すそうです。(参考)
鉄たまごのデータが古いので参考程度に
B Corp認定されているLucky Iron Fish社
Lucky Iron Fish社はカナダ・トロントにありハラール及びコーシャー認証取得の他に「B Corp認定」を得ています。
- 売上げの一部を、国際的に栄養不足なコミュニティへの支援
- 製造国カンボジアで障害をもつ人々などに雇用機会の創出
- 一つ買うと一つが必要としている人の元へ届けられるプログラム
など、毎年レポートで上記の活動内容を報告しています。
第三者機関による製品やサービスを評価だけでなく、企業の社会に対してのプラスの影響(従業員、顧客、コミュニティ、および環境に対する企業影響)を評価。Certified BCorpsは、最高水準を満たす企業としての信頼と価値を消費者へ教えてくれます。
https://bcorporation.net/
Lucky Iron Fish(ラッキーアイアンフィッシュ)を使い方
利用前・後に、水と石鹸で洗います。洗った後は水分が残らないよう完全に乾燥させます。乾燥させた後にオイル数滴たらし表面を保護すると錆びにくくなり長く利用することができます。商品説明書によると使用期限目安は５年となっています。
Lucky Iron Fish(ラッキーアイアンフィッシュ)を煮沸して作った「鉄を含んだ水（アイアン・インフューズド・ウォーター）」は、冷蔵庫に保存しておけば２日ほど持ちます。
作り置きができるのは便利。白湯の代わりに飲んでみようかな。
普段の飲料水として、またはお味噌汁やスープに利用しても良いでしょう。公式サイトでも様々なレシピが紹介されています。
鉄の調理器具に慣れ親しんでいる私たちにとって、違和感なく利用できる「Lucky Iron Fish(ラッキーアイアンフィッシュ)」。
日々不足しがちな「鉄」を補う選択肢が1つ増えました。
