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食生活を美味しくサポートする「East Forest クナリナッツ」
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クナリナッツ(Kenari Nuts)は、他のナッツにはない食感も楽しめるインドネシア特有のナッツ。
アメリカ最大規模の自然食品トレードショー「Natural Products Expo West 2019」でも注目されていました。サイズはアーモンドよりもやや大きく、カシューナッツより柔らかくクリーミーなコクがあります。
様々な食生活の方にとって、他のナッツ同様に親しみやすいナッツです。
✔︎ ヴィーガン食
✔︎ ベジタリアン食、プラントベース食
✔︎ ケトン・ダイエット、ローカーボ・ダイエット
インドネシアの自然の恵みを分けてもらう
バタビアトレーディングが扱っている「East Forest クナリナッツ」は、インドネシア東部マルク諸島の肥沃な火山性土壌で育まれた野生のもの。ジャングルを開拓し栽培したナッツではないため希少となります。
オーガニック認証の調査団も感動するほど、樹齢30年～100年、高さ30～40メートルの木々が育つ大自然から届きます。EUオーガニック認証 USDAオーガニック認証、有機JAS認証をそれぞれ取得しており、添加物、保存料は一切使用していません。
East Forest クナリナッツの栄養素
プラントベース食などで不足しがちなカロリーやたんぱく質を補う「補食（おやつ）」としてもおすすめです。
✔︎ 卵1/2のたんぱく質(12種類のアミノ酸)
✔︎ ビタミンEとマグネシウム、マンガン
✔︎ 脂質 (オメガ3脂肪酸も含む)
詳しく見ていきましょう。
低炭水化物
主にケトン・ダイエットやローカーボ・ダイエットなどで、炭水化物摂取に気を使っている方でも気軽に楽しめます。１食(27g)あたりでおおよそで比較しますと、
・クナリナッツ（無塩）は1g
・アーモンド（無塩）は4.7g(うち3.5gは食物繊維)*となります。
*USDA(米国農務省)による1食あたりの皮付き無塩アーモンドのデータと比較
卵1/2のたんぱく質(12種類のアミノ酸)
１食(27g)あたり、鶏卵の約半分のたんぱく質*となります。
たんぱく質を構成するアミノ酸は主に20種類ありますが、こちらのクナリナッツはそのうち11種類を含みます。さらに、それ以外のアミノ酸を1種類。合計12種類のアミノ酸を含みます。
・必須アミノ酸９種類のうち、６種
・非必須アミノ酸１１種類のうち、５種
・２０種類以外のアミノ酸、１種
*鶏卵を生で、1食あたり可食50gとした時のたんぱく質と比較
体に必要といわれる20種類のアミノ酸のうち、12種類のアミノ酸がEast Forestクナリナッツを食べることによって摂取できることが判っています。12種類のアミノ酸は、アラニン、プロリン、バリン、テアニン、ロイシン、イソロイシン、リジン、グルタミン酸、ヒスチジン、フェニルアラニン、アルギニン、チロシンです。ヨーロッパの食品検査機関Intertekの検査結果によるものです。これだけ一度にアミノ酸を摂取できるEastForestクナリナッツは優れたタンパク質の供給源であり、ヴィーガンフレンドリーともいえます。
公式インスタグラムより
効率よく摂取するには「アミノ酸スコア」の高い食材と一緒いただくと良いでしょう。
ビタミンEとマグネシウム、マンガン
これ以外にもカルシウムや亜鉛、ビタミンB6を含みますが特に多く含むものを紹介します。
・ビタミンE
強い抗酸化作用があり体内で過酸化脂質がつくられるのを抑制します。そのため若返りビタミンなどともよばれます。
・骨の健康をサポートする、マグネシウムとマンガン
マグネシウムはイライラ防止や睡眠サポートだけでなく、骨の構成成分としてはもちろん、約300種類以上とされる体内の酵素の働きをサポートします。マンガンは骨の代謝に欠かせず細胞膜の酸化を防ぐのに役立ちます。
効率よく摂取するには、ビタミンAやビタミンC、カルシウムを含む食材と一緒にいただくと良いでしょう。
脂質 (オメガ３脂肪酸も含む)
１食(27g)あたり脂質21gと、他のナッツに比べてややカロリーが高くなっています。生活習慣病のリスクを下げることが認められている一価不飽和脂肪と、主にエネルギー源となる飽和脂肪酸。そして、体内では作ることができない多価不飽和脂肪酸(オメガ３系 – αリノレン酸)も含みます。
East Forest クナリナッツを使ったアイディア８つ
コーヒーやワインなど一緒に、そのままいただいても十分に美味しいクナリナッツ。特に無塩タイプはお料理やスイーツにも利用できるので、その時々で楽しみ方を変えることもできます。
食事に
・「無塩」のクナリナッツとイチジクをバジルの「レンズ豆パスタ」のアクセントに
・「揚げないコロッケ」の具材に「無塩」のクナリナッツ
・ひよこ豆と「無塩」のクナリナッツで「フムス」に
・チリペッパーがきいた「スパイシーキャラメル」クナリナッツを「リンゴとローズマリー」と一緒にロースト
補食(おやつ)に
・ドライフルーツやベジタブルと合わせて
・「カカオシナモン」クナリナッツをキャロブ(いなご豆)でコーティングして
・クッキーの味に深みをつける隠し味に
・ドライフルーツとともに和菓子(羊羮)に
楽しみ方も多く、食生活も美味しくサポートする「East Forest クナリナッツ」。インドネシアの自然の恵みを食卓で味わえる幸福なひと時が過ごせます。
オーガニックスーパー、Bio c’ Bon(ビオセボン) 等で購入することができます。
参考：
バタビアトレーディング
East Forest Kenari Nuts
・栄養分析データは「East Forest Kenari Nuts」商品パッケージ栄養成分表示より。
